Recettes du chef

Le Chef David Seguin, ambassadeur de Pamplie

Chef du restaurant L'Adress à Bessines, David Seguin a choisi notre beurre AOP Charentes-Poitou et nos autres produits pour la réalisation de ses plats. Originaire d'Ardin à quelques kilomètres de Pamplie, il est particulièrement attaché à notre terroir qu'il valorise dans une cuisine savoureuse et généreuse.

Toutes les recettes du chef

Broyé du Poitou

Gâteau traditionnel de notre région, le Broyé du Poitou est un basic du patrimoine gastronomique local. On le retrouve fréquemment dans les fêtes de famille ou lors d’évènements festifs. Facile à préparer et se conservant longtemps, c’est aussi un délicieux gâteau à préparer avec les enfants et à manger quand on en a envie.
A savoir : pour les vrais poitevins, le Broyé du Poitou ne se coupe pas ; il se casse !!!

Brioche façon pain perdu

Brioche façon pain perdu et sa glace vanille

Avec ses airs de madeleine de Proust, cette brioche façon pain perdu est la recette idéale pour un goûter d’automne gourmand et réconfortant ou un dessert gourmand et convivial.

Petits choux à la crème mousseline à l’angélique

Inspirés par la rondeur généreuse de la belle ombellifère, ces petits choux à la crème au beurre à l’angélique affolent nos pupilles tout autant que nos papilles.

Milkshakes fraises-fèves de tonka et kiwi-chocolat blanc

Frais, sains et gourmands, les milkshakes fraises-fèves de tonka et kiwi-chocolat blanc sont des recettes toutes simples à préparer avec et pour les enfants… mais qui régalera aussi les plus grands.

Langoustines rôties au beurre d’agrumes en espuma et légumes nouveaux

Idéales pour une entrée de repas festif ou pour une salade gourmande en plat principal, les langoustines rôties au beurre d’agrumes en espuma et légumes nouveaux sont une recette printanière qui sublime les saveurs iodées de la mer.

Purée de pommes de terre au beurre Pamplie

Grand classique de la gastronomie de bistrot à la française, souvenir d’enfance pour beaucoup, la purée de pommes de terre est sublimée par la qualité des ingrédients et le geste parfait du Chef.

recettes
au beurre aop charentes-poitou

recettes
au beurre cru

recettes
à la creme

recettes
au yaourt et au fromage blanc

Recettes
au lait