beurre cru

Quel beurre choisir ?

Beurre cru, beurre de baratte, beurre AOP, beurre à la fleur de sel… Pas toujours facile de s’y retrouver avec tous ces beurres différents que l’on retrouve dans les vitrines réfrigérées des crèmeries-fromageries. Et pire encore dans les rayons des supermarchés !!! 
Pour y voir clair, nous vous proposons aujourd’hui un tour d’horizon du beurre dans tous ses états en répondant à ces quelques questions : c’est quoi exactement du beurre ? Comment est-il produit ? Quelles sont les différentes catégories de beurre ? Quel beurre utiliser pour telle ou telle autre utilisation ?

Visite de l’usine, rencontre avec les producteurs et dégustation avec le Chef David Seguin

Samedi 25 septembre, la Laiterie Coopérative de Pamplie a ouvert ses portes pour une matinée de découverte de sa fabrication et de ses produits. Au programme : visite de l’usine, rencontre avec les producteurs de la coopérative et dégustation avec le Chef David Seguin, ambassadeur de la Laiterie Coopérative de Pamplie. Nous vous proposons aujourd’hui de revenir en images sur cet évènement.

La Fontaine des Veuves, notre beurre cru

Dans la gamme des produits de la Laiterie Coopérative de Pamplie, le beurre cru fait exception. Bien que fabriqué au sein de la laiterie, il est distribué sous la marque La Fontaine des Veuves. Beurre d’exception, il se caractérise par une saveur très aromatique au goût de noisette. Il est, à ce titre, le chouchou des puristes que ce soit en doux, en demi-sel ou avec des cristaux de sel.